Shiitake gombás makaróni

A shiitake gombát Jappánban ,Kínában és más ázsiai országokban igazi csoda gombaként tisztelik.

Köztudott ugyanis,hogy a benne lévő hatóanyagnak (lentinan) köszönhetően kiváló immunrendszer erősítő,így segít szervezetünknek a betegségek és a fertőzések elleni harcában.

Alacsony kalóriatartalma mellett kiváló koleszterinszint csökkentő és nem utolsó sokban nagyon jó ízű gomba is!

Bővebben a shiitake gombáról itt:  http://shiitakegomba.hu/ olvashattok.

Hozzávalók:

30 dkg füstölt tarja vagy comb

2 közepes méretű hagyma

2-3 gerezd fokhagyma

2 evőkanál szárított shiitake gomba

2 evőkanál szárított trombitagomba

1 evőkanál apróra vágott petrezselyem

oreganó,bazsalikom,só igény szerint.

2 dl főzőtejszín

fél zacskó hosszú makaróni vagy spagetti tészta

olaj

fél evőkanál liszt

Elkészítés:

Az olajon megfuttatjuk az apróra vágott  hagymát és a felkockázott füstölt tarját. Hozzáadjuk a fűszereket és a  kétféle gombát,meghintjük a liszttel majd felöntjük a tejszínnel. Eközben sós vízben kifőzzük a tésztát.

Kiolajozott jénaiba rétegezzünk a tésztát majd erre a gombás ragút és 10-15 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük,hogy jól összeérjenek az ízek. Tálaláskor díszítésként is szórhatunk rá az őrölt shiitake gombából,mivel a szárítmány így nyersen is fogyasztható.

Cukkinis tészta gazdagon-húsimádóknak

Az eredeti cukkinis tészta recept amelyre itt a neten leltem rá nem okozott osztatlan sikert a Családom Férfi tagjai közt.
Hát...jó...jó..de hol a hús?
Csirkecomb mellé elmenne...
Ezen megjegyzések hallatán jött az ötlet az alaprecept bővítésére.
Így született eme étek Kicsiknek-Nagyoknak....Lányoknak-Fiúknak! :-)

Hozzávalók:

30 deka csirkemell

30 deka sertés comb

1 kisebb zöld és egy kisebb sárga cukkini

2 közepes lila hagyma

2 Camping krémsajt

2 db paprika-ha lehet különböző színű

2 közepes paradicsom

8-10 db olívabogyó

pár szem aszalt paradicsom

fél zacskó kagyló vagy valamilyen kisebb méretű tészta

fűszerek: oreganó, kakukkfű,bazsalikom, só, kis vegeta

olaj

Elkészítés:
Az olajban megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, majd rátesszük a kockákra vágott húst. Mikor ez már félig megpárolódott hozzáadjuk a felszeletelt cukkinit,paprikát,paradicsomot és az aszalt zöldséget,olajbogyót a fűszerekkel.
30-40 perc után összekeverjük a tejszínes krémsajttal és a kifőzött tésztával. Kicsit hagyjuk összerottyanni és máris tálalható :-)
Egy kis reszelt sajt a tetejére nem ront rajta :-)

Sajtos tearúd

Bibimóni blogtársam egy merész és nagyon dicsérendő dologba kezdett bele.
365 nap alatt végigsüti Váncza József 1936-ban kiadott süteményes könyvét.
A szerző találta fel a sütőport, valószínű Mindenki emlékszik a szlogenre "Haladjon Ön is a korral, süssön Váncza sütőporral"
Móni egy nyereményjátékra hívta a lelkes sütni vágyó Háziasszonyokat, így készültek el a sajtos rudak.

Ugyebár mi más is lehetne?! :-))
A pontos receptet itt találjátok.

Sárgabarack gombóc

Sárgabarack minden formában :-)

                                                                           

•                                                                       Hozzávalók:
•                                                                         4 tojás
•                                                                         8 közepes nagyságú krumpli
•                                                                         1,5 ek zsír vagy vaj
•                                                                         3 dl liszt
•                                                                         só
•                                                                         zsemlemorzsa
•                                                                         porcukor
•                                                                         8-10 sárgabarack
•                                                                         8-10 szem kockacukor

                                                                                  fahéj                                                                         



Elkészítés:

4 tojást tálban elkeverünk 8 db sós vízben megfőtt és áttört burgonyával, másfél kanál zsiradékkal, sóval  azután 3 dl liszttel.

Kanállal jól eldolgozzuk majd erősen meglisztezett tenyerünkön vékony négyszöget formálunk belőle.

Mindegyik közepére teszünk egy sárgabarackot-annak közepére(a mag helyére) pedig egy fahéjjal megszórt kockacukrot. Gombócokat formálunk belőle.

Sós vízben kifőzzük és zsírban pirított zsemlemorzsában megforgatjuk-porcukorral meghintve tálaljuk.

Ropogós cukkini pogácsa

Termőre fordultak a cukkini bokrok és a főzelék már a könyökünkön jött ki-így újításra került sor :-)

                                                                         
                                                                      Hozzávalók:

                                                                     2 db kisebb cukkini
                                                                     1 fej lila hagyma
                                                                     3-4 gerezd fokhagyma
                                                                     1 tojás
                                                                     2 ek liszt (hogy laza tésztát kapjunk)
                                                                     só-bors az ízesítéshez
                                                                      olaj a sütéshez

Elkészítés:

A cukkinit lereszeljük,megsózzuk és várunk vele egy kicsit amíg levet ereszt. Ezután kinyomkodjuk és összekeverjük a tojással, kockákra vágott lila-illetve fokhagymával és a liszttel. Borssal ízesíthetjük.

Annyi liszt kell hozzá,hogy kanállal szaggatható legyen a forró olajba.

Kapros tejföllel tálaljuk.

Pizzás masni

Pontosan már nem tudom,hogy kinél láttam ezeket a rudacskákat, de nagyon ötletes és gyors megoldásnak találtam már akkor is .

A megvalósítás is ezt igazolta :-)

Hozzávalók:

2  adag leveles tészta

5-6 evőkanál pizzás ketchup

1 ek oregano

tetejére só és reszelt füstölt sajt.

                                                                      Elkészítés:

Legegyszerűbb előre kinyújtott leveles tésztát vásárolni,mert akkor biztos egyenletesen fog megsülni- vagyis nekem egyszerűbb volt :-)
Az egyik kinyújtott lapra rákenjük a pizzás ketchup szószt vagy használhatunk pizzás melegszendvicskrémet is. Meghintjük oregánóval és a tetejére fektetjük a másik 2-3 mm-re kinyújtott tésztát.
2x10 cm nagyságú téglalapokat vágunk belőle és a közepén " megtekerjük"-így kapunk masni alakot.
Tetejét megsózzuk  és füstölt sajttal meghintjük.
Előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig sütjük.

Feta-sajtos olívás muffin

Húsvét után azt mondta a környezetem  hogy nem süthetek egy hónapig semmi édeset. Ígyhát maradt a sós :-)

Hozzávalók:

2 bögre (2dl) finomliszt

fél zacskó sütőpor

50 gramm vaj vagy fél dl olaj

1 tojás

20 dkg feta sajt

1 bögre apróra vágott olívabogyó

1 bögre tej

pár szem olívabogyó a díszítéshez

                                                                       Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sütőporral majd hozzáadjuk a tojást,megolvasztott vajat,tejet és mixerrel lassú fokozaton összekeverjük.
Végül hozzáadjuk az elmorzsolt feta sajtot és az olívabogyókat.
Muffin formába töltjük és 190 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Az eredeti receptben nem szerepel só, de meg kell kóstolni hogy a feta és az olíva ad-e elegendő sós ízt.



Tonhalas tészta

Ha gyors ebédre van szükség és van otthon egy doboz tonhal...íme az ajánlat! :-)

Hozzávalók:

1 fej lila hagyma

1 doboz olajos tonhal

1 ek kapor

só,bors,vegeta

főtt tészta vagy pirítós kenyér

3 ek tejföl

                                                                            Elkészítés:

 A tonhal konzerv olaját leöntjük és megdinszteljük rajta a nagyobb darabokra vágott lila hagymát. Hozzáadjuk a halat,kaprot és megfűszerezzük.

Nem szükséges sokáig főzni, finomabb ha a hagyma ropog egy kicsit.

Végül belekeverjük a tejfölt.

Főtt tésztával tálalható vagy egyszerű kence-ficeként pirítósra is tökéletes.

Sonkás pogácsa leveles tésztából

Paprika TV-n láttam múlt vasárnap ezt a leveles tészta receptet,aztán ma gyorsan neki is láttam :-)

Hozzávalók:

2 zacskó leveles tészta ( 4 db lap)

1 fej hagyma

25 dkg gépsonka

3 ek apróra vágott petrezselyemzöldje

10 dkg füstölt sajt

kis só

2 ek olaj

1 tojás sárgája a tetejére

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát  üvegesre pirítjuk az olajon,majd hozzáadjuk a felkockázott gépsonkát és a  felaprított petrezselyemzöldjét és megsózzuk. 5-10 perc párolás után hagyjuk kihűlni.

A leveles tésztát 2-3 mm vastagra nyújtjuk majd kör alakúra kiszaggatjuk.

Mindegyikre egy kis tölteléket teszünk majd a másik kör alakot a tetejére helyezzük és az ujjunkkal körbenyomkodjuk.

Tetejét  megkenjük a tojássárgájával és megszórjuk a reszelt füstölt sajttal.

Előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 percig sütjük.

Gibanica

 Igazi délvidéki ,sőt balkán előétel kerül ma terítékre.

A gibanica a  túrós "burek" házi változata, így ahogy a szerbek mondják abban különböznek egymástól,hogy a gibanicának lelke is van.

 

Készíthető kerek tepsiben is és akkor még formájában is hasonlít a pékségi változatára.

 

Hozzávalók:

0,5 kg vastag rétes lap ( eredetileg kora za gibanicu)

8 tojás

0,5 kg túró

0,3 dl tejföl

1dl ásványvíz

1dl tej

0,5 dl olaj

1 kk szódabikarbóna

só ízlés szerint

Elkészítés:

A réteslapok kivételével mindent összekeverünk, a tojásokat is egészben adjuk hozzá. 2 réteslapot a tepsi aljára fektetünk és másik 2-őt félreteszünk a tetejére. A többi lapot kézzel vagy ollóval kb. 4x4 cm-es darabkákra tépjük illetve vágjuk  majd a túrós krémbe beleforgatjuk. Nem kell megijedni, a túrós alap elég híg lesz, de majd a réteslapok miatt össze fog állni.

Ezt beleöntjük a tepsiben lévő lapokra és a tetejére tesszük a maradék 2 db réteslapot.

Előmelegített sütőben kb. 1-1,5 órát sütjük 200 fokon. Az elején én lefedem 20 percre alufóliával,hogy ne égjen meg.

Aki nem szereti nagyon ropogósra a tésztát az nyugodtan önthet rá 2dl tejfölt a vége előtt 10-15 perccel.

Eredetileg délvidéken ez előételnek számít,bár Ember legyen a talpán aki ezután még végigeszik egy teljes vasárnapi menüt! :-)

Mákosguba a'la Mimimama

Mákosguba kicsit másképp, kicsit szaftosabban, kicsit lucskosabban...

Hozzávalók:

5 -6 szikkadt kifli

1 liter tej

3 tojás sárgája

25 dkg darált mák

3 ek porcukor

20 dkg mazsola

4-5 evőkanál méz

1 zacskó vaníliás puding

2 ek cukor

Elkészítés:

A kifliket karikákra vágjuk és egy kivajazott jénai tálba rétegezzük. Megszórjuk a porcukorral elkevert mákkal és a mazsolával. A tetejére mézet csorgatunk, majd egy újabb réteg kifli következik-erre is mák-porcukor-mazsola.

Fél liter tejjel elkeverjük a 3 tojás sárgáját meglocsoljuk az így előkészített kifliket.

Egy zacskó vaníliás pudingport az előírásoknak megfelelően elkészítünk és a rakott mákosguba tetejére öntjünk.

Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Kicsit kihülve szeleteljük fel kockákra.

Makaróni Bella Mama

Tegnap egy gyors tészta vacsorát dobott össze az ifjú Szakácsnő palánta.
A receptet úgy is nevezhetném,hogy : "makaróni Bella Mimi".
Kicsit feltúrbóztuk az eredeti receptet és elhagytuk belőle a chili paprikát.
Ime, ez főtt ki :

Hozzávalók:

 40 dkg makaróni

1 -1 kk oregano, szárított petrezselyem, bazsalikom

1 ek. olívaolaj

10 dkg trapista sajt

10 dkg feta sajt

 Mártáshoz:

20dkg ömlesztett sajt

1 dl tejföl

őrölt fehér bors

só

 pár szem olíva bogyó a díszítéshez

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük, majd az olívaolajjal , a szárított fűszerekkel  és a kétféle kockákra vágott sajttal összekeverjük.

A mártáshoz való alapanyagokat összeturmixoljuk és a tészta tetejére öntjük.

Gyors és könnyen elkészíthető tészta :-)