Balatonlelle 2010

Csokis diós kocka

Ha gyorsan és könnyen elkészíthető sütit szeretnék, általában ezt a receptet veszem elő.
Mimi szeret diót darálni,úgyhogy a munka oroszlánrésze így Rá hárul :-)

Hozzávalók:

A tésztához:

18 dkg  porcukor

8 tojás

2 kk kakao

18 dkg darált dió

1 evőkanál zsemlemorzsa vagy darált keksz

1 csomag sütőpor

A mázhoz:

15 dkg margarin

15 dkg porcukor

1 ek tej

3 ek kakao

+ pár ek darált dió a díszítéshez

 A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük.

A sárgájához hozzáadjuk a porcukrot és mixerrel habosra keverjük.

A diót , kakaót,sütőport a zsemlemorzsával összekeverjük és a tojássárgájához adjuk.

Végül a felvert habot óvatosan beleforgatjuk .

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

Amíg hűl elkészítjük a mázat.A margarint felforraljuk és hozzáadjuk a porcukrot és a tejet.

 Amikor a cukor elolvadt (1-2 perc) levesszük a tűzről és hozzákeverjük a kakaót.

Melegen a tésztára öntjük és ha kihűlt darált dióval díszítjük.

A máz annyira finom és lágy,hogy én dupla adagot szoktam készíteni,így olyan mintha egy krém réteg lenne a tészta tetején.

 

Juhtúrós kosárkák

A receptre innen tettem szert (kicsit módosítva) és nagy sikert aratott. Igaz megdoppingoltam egy kis bacon szalonnával, mert az nálunk mindenbe mehet :-)

                                                             Hozzávalók:
                                                    
                                                           1kg finom búzaliszt
                                                            50 gr. élesztő
                                                            20 dkg olvasztott margarin
                                                            4 dl tej
                                                            2 dl tejföl
                                                            1 kk. cukor
                                                            1-2 kk só
                                                            20 dkg juhtúró
                                                             pár csík bacon szalonna
                                                            1 tojás
                                                            10 dkg sajt
                                                            1 tojás sárgája a tetejére

Elkészítés:
  Hagyományos kelt tésztát készítünk az összetevőkből, majd 1 órát  hagyjuk pihenni.
1 cm vastagra kinyújtjuk majd a juhtúrót egyenletesen elosztjuk rajta.Henger formára sodorjuk össze és most jön a kosárkák formázása, amelyhez ITT találtok segítséget. Az oldal tökéletes útmutatást ad  a sikerhez :-)
A kosárkák tetejére a sajt mellé  bacon csíkokat is lehet tenni, istenni ízt ad!
Tetejét tojássárgájával megkenjük és mehet a sütőbe 180 fokra kb 20 percig.

Zsolti szülinapi Plazma keksz tortája

Nálunk mától elkezdődtek a szülinapi  ünneplések. Egymás után következik két szülinap, aztán névnap...karácsony...aztán megint egy kis szülinap..és így tovább.
A sort Zsolti kezdte a kedvenc Plazma tortájával.
Az eredeti recept szerint darált Plazma keksz kell a "krémbe"-ez egy kimondottan délvidéki specialitás. A keksz kicsit nagyobbra van darálva mint a sima háztartási darált keksz. Persze azzal is elkészíthető.
Nálunk ez kilószám fogy,csak győzzék a szabadkai Nagyszülők hordani:-)

Hozzávalók:

Piskótához:

8 tojás

8 e.kanál cukor

8 e.kanál liszt

"Krémhez":

 25dkg darált keksz (Plazma)

1/2 l narancslé

15dkg darált dió

25dkg margarin

25dkg porcukor

6 tojás sárgája

Habhoz:

6 tojás fehérje

6 e.kanál cukor

Mandula darabok a díszítéshez.

Elkészítés:

8 tojásból piskótát sütünk és a tepsiben hagyjuk kihűlni.

 Amíg hűl elkészítjük a krémet. A tojássárgáját a porcukorral  és a margarinnal habosra keverjük és hozzáadjuk az előzőleg narancslével lelocsolt darált kekszet és a diót.

Egyenletesen elosztjuk a tésztán.

6 tojás fehérjét 6 kanál cukorral gőz felett kemény habbá verünk és a "krémre" rétegezzük.

Én 3-4 percre ezt így egyben  betettem előmelegített sütőbe hogy kicsit "megkapja" a hab tetejét.

Vigyázni kell,nehogy sokáig benn maradjon mert megolvad a krémben lévő margarin.

Az eredeti recept szerint a tetejére karamelles hab kerül-vagyis a gőz fellett melegített tojáshabba forró karamellt kell önteni ( 6 kanál kristálycukor felolvasztva). A tökéletes végeredmény feltétele,hogy a hab és a karamellizált cukor ugyanolyan hőmérsékletű legyen. Különben összerántja a habot.
Eddig ezzel még nem jártam sikerrel. Voltak már kis ropogós cukordarabkák a habban,mondjuk úgy sem volt rossz :-))
Vigyázat! nagyon laktató! :-))

Négy gombás sertésszelet

Hozzávalók:
6 szelet vékony sertés comb
6-8 csík bacon szalonna
1 fej lilahagyma
fél kg gomba vegyesen

Jelen esetben 4 különböző gombát leltünk a szomszédos erdőben,így ez került a "fazékba".
Szürke tölcsér gomba, sereges tölcsér gomba, fenyő-és lila pereszke. (legalábbis a gombavizsgáló szerint :-)
A jénai aljára tettem a bacon csíkokat, erre a megsózott (némi grill fűszerrel megbolondított) sertés szeleteket. Tetejére az apróra vágott és kukactalanított gombákat,hagyma karikákat és dísznek egy kis szalonnát.
Sütőben 200 fokon kb. 40-45 perc alatt készre sült és a végén összehajtottam mint egy omlettet.
Jó étvágyat !:-)

Boszorkányujjak

Ha Halloween akkor töklámpás,mert ugye haladunk a korral :-)
Az idén egy gasztroblogon ráakadtam a következő vicces süteményre,amit Mimi a készülődés kezdeti fázisában a "fúúúúúj Anyaaa!"      kifejezéssel illetett. :-)
Íz világában a végeredmény azért nem volt ennyire bizarr,teljesen finomra sikeredett.


A recept  innen , a képek sajátok.
Az ujjakat könnyű megformálni,hisz' a minta "kéznél van" :-)