Almás habos sütemény

Gyermekkoromban Nagyim sütött sokszor ilyen sütit,igaz az alma helyett meggyel. Kedvenc szórakozásom az volt,hogy a frissen kisült habot a tetején nagy élvezettel benyomkodtam. Ez az ízén mit sem változtatott,csak az esztétikának ártott  meg egy cseppet :-)
Múlt héten akadtam rá a receptre Városunk helyi lapjában és gyorsan hozzá is fogtam.

Hozzávalók:

A tésztához:

4 tojás sárgája

140gr hideg vaj(margarin)

100gr porcukor

1ek citromlé

250gr liszt

1 teáskanál sütőpor

A töltelékhez:

1kg alma

fahéj,cukor ízlés szerint

baracklekvár

A habhoz:

6 tojás fehérje

250gr porcukor

1 ek citromlé vagy ecet

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk majd fóliába csomagolva 1 órára a hűtőbe tesszük. Ez alatt meghámozzuk az almát,lereszeljük és egy lábasban megpároljuk,ízlés szerint fahéjjal és cukorral ízesítjük,majd hagyjuk kihűlni.

A tésztát a pihentetést követően lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtjuk,majd a tepsibe egyengetjük. Villával megszurkáljuk és 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.

Kivesszük,majd vékonyan megkenjük sárgabaracklekvárral és egyenletes rétegben rásimítjuk a tölteléket.

Ezután 180 fokon kb 20 percig sütjük.

Eközben a tojás fehérjékből cukorral és citromlével (ecettel) kemény habot verünk amit a süti tetejére simítunk majd 10-15 percig készre sütjük.

Alma helyett kiváló töltelék még a meggy és a szilva is.

Töltött őzlábgomba

                                              Első teendő : megtalálni a megfelelő gombát!:-)

Hozzávalók:
3-4 fej közepes méretű tölthető őzlábgomba
1 fej vöröshagyma apró kockákra vágva
2db szikkadt zsemle + tej az áztatásához
20 dkg gépsonka csíkokra vágva
1 tubus tejszines kempingsajt
1 tojás
10 dkg füstölt sajt
só,bors,vegeta
200gramm szeletelt bacon szalonna

Elkészítés:
A bacon kivételével mindent összekeverünk,ha nagyon hígnak találjuk a tölteléket akkor egy kis zsemlemorzsa hozzákeverésével szilárdítható. A gondosan megmosott gombát megtöltjük vele és a külső részét bacon szalonnával körbetekerjük, a tetejére reszelt füstölt sajtot szórunk.
200 fokon kb 20 percig sütjük, az első 10 percben  alufóliával letakarva.

 Én a közepére biggyesztettem egy sereges tölcsérgombát is.
Ez a töltelék bármilyen zöldséggel finom : tök,cukkini, patisszon, paprika.

Mediterán kocka

Húsmentes napra való étek eme pizzaszerűség :-)

Az alapja egyszerű "kenyértészta" kissé mediteránosítva, rajta pedig minden  ami  "olaszos".

Hozzávalók a tésztához:

0,5 kg liszt

2,5 gr. élesztő

csipetnyi só

2 dl tejföl

fél dl olíva olaj

1 ek. oregano fűszer

és annyi víz,hogy sűrű nyújtható tésztát kapjunk.

Tetejére:

3 dl tejfölben elkeverni 2 kk.szardellapasztát. Ezt a tésztára kenni és jöhet a díszítés :

olajbogyó

kapribogyó

szárított paradicsom

szardella krém csíkok

oregano

Előmelegített sütőben 200 fokon kb 15-20 percig sütni.