Palacsintába tekert vargányakrém

Miután szerencsém volt és ráleltem egy kilónyi vargányára úgy gondoltam hogy jár nekünk annyi gasztro-öröm hogy egyszer egy évben "csak" és "tiszta" vargányás étket együnk :-)
Kisütöttem pár palacsintát, a krémhez pedig az apró kockákra vágott vargányát rádobtam egy kis olajban megfuttatott hagymára.Erre ment a piros paprika és a kakukkfűvel, snidlinggel elkevert tejföl.
Beletekertem a palacsintákba megkentem tejföllel és 180 fokos sütőben 15 percig pirítottam a tetejét.

Hmmm.... nincsenek hozzá szavak! :-)))

Fehér csokoládés sajttorta eperszósszal

Bibimónitól kapott sajttortás receptkönyvből készült eme finomság -házi sajtkrémmel :-)

                                                                                       Hozzávalók:

1 csésze apróra vágott fehér csokoládé (100gr)

fél kg natúr krémsajt

150 dkg cukor

3 tojás

1 zacskó vanilia cukor

175 ml tejföl

                                                                              Elkészítés:

Gőz fölött megolvasszuk a fehér csokoládét, simára keverjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
Közben habosra keverjük a krémsajtot a cukorral,hozzáadjuk a tojásokat, vanília cukrot és a tejfölt.
Mielőtt az olvasztott csokoládét belekeverjük ellenőrizzük hogy a krém és a csoki közel azonos hőmérsékletű legyen, mert csak így kapunk homogén masszát.
Csatos formába öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 percig sütjük.
Sütő ajtaját félig kinyitjuk majd hagyjuk benn a sütit még egy órát.
Hozzá eperlekvár vagy bármilyen más piros színű lekvár illik.

Kapros túróval töltött őzlábgomba

Ha október akkor gomba :-)
Sajnos az elmúlt egy év nem kényeztetett el bennünket gomba-ügyileg.
Így  múlt héten a napi 2-3 kilónyi zsákmánynak különösképpen  tudtunk ám örülni :-)
A friss kinyílt őzlábakból ez a finomság készült.

                                                                                               Hozzávalók:

3db nagy  őzlábgomba 

Töltelékhez:

25 dkg túró vagy orda

1 tojás

1 ek. kapor

só, vegeta az ízesítéshez

Panírhoz:

2 tojás

liszt

zsemlemorzsa

só

Elkészítés:

A nagy őzlábgombákat én mindig bele szoktam mártani lobogó forró vízbe 1 percre, mert így bezáródnak a lemezei és nem szívják magukba később a sütésnél az olajat.

A túrót összekeverjük a tojással, kaporral ,sóval -vegetával ízesítjük majd megtöltjük vele a gombát.

Hagyományos módon bepanírozzuk (liszt, tojás,zsemlemorzsa) és forró olajban kisütjük.