Örömsüti 2015

Az idei évben is volt szerencsém csatlakozni az Örömsüti  gödöllői és váci csapatához.
Bővebben erről a jótékonysági kezdeményezésről Mohamama konyhája blogban olvashattok.

..és pár kép a mi kis csapatunk célba ért sütijeiről :

Sajttorta

  Hozzávalók:

25 dkg keksz -itt Speculatius ledarálva

12,5 dkg olvasztott vaj

70 dkg krémsajt (Philadelphia)

15-20 dkg porcukor 

1 citrom reszelt héja és ½ citrom leve

1 dl tejföl

1 dl tejszín

2 egész tojás

3 tojássárgája

2 púpos tk étkezési keményítő

                                                                        Elkészítés:

Az apróra darált vagy mozsárban összetört kekszet elkeverjük a megolvasztott vajjal majd egy kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk és hűtőbe tesszük amíg a krém elkészül. Ez a mennyiség egy 23 cm átmérőjű tortaformára elegendő.
A krémhez a szobahőmérsékletű krémsajtot összekeverjük a porcukorral ,tejföllel, tejszínnel,tojásokkal, étkezési keményítővel,majd 1 citrom reszelt héjával és fél citrom levével ízesítjük.
Rásímítjuk a kekszes alapra.
A tortaformát egy nagyobb tepsibe tesszük amelyet félig töltöttünk forró vízzel-ugyanis a krémnek gőzben kell sülnie.Célszerű a kapcsos formát kívülről több rétegben alufóliával vagy zsírpapirral becsomagolni hogy a lobogó víz ne szivárogjon a torta belsejébe.
180 fokon 45 percig sütjük. Kicsit remegni fog a közepe, de ahogy hül  ki  úgy szilardul. Célszerű egy éjszakára hűtőbe tenni és csak másnap szeletelni.

Százrétű rétes

A Gasztroangyal műsorban  láttam a következő réteges rétesnek is nevezhető csodát.
Külföldiesen  "all in one" rétesnek nevezném :-)
Minden finomság megtalálható egy  szeletében.

A receptet ITT  találjátok, én ugyan valamit összekeverhettem,mert kicsit másképp következtek a rétegek, de ez az ízén mit sem változtatott.
A mákos rétegbe bátran tehettek meggyet,nem fogja elrontani.

Sütőtök golyók

Tegnapi Gasztroangyal adásban láttam ezt a receptet és mi tagadás kicsit kétkedve fogadtam, de mondhatom hogy pozitív gasztrocsalódásban volt részem ;-)

Hozzávalók:

1 db megsütött sütőtök

4-5 kanál méz

annyi darált keksz hogy formálható legyen

fahéj ízlés szerint

Ezeket összekeverjük, pár órára hűtőbe tesszük majd golyókat formálunk belőle.
Kókuszban vagy darált dióban meghempergetjük:-)

Mézeskalács kocka

Idén kicsit formabontó mézeskalács kerül a terítékre.

Hozzávalók:

200 gramm liszt

150 gramm porcukor

1 dl olaj

1 ek lekvár

20 gramm mézeskalács fűszerkeverék (egy zacskó)

1 csomag sütőpor

2,5 dl tej

mazsola, dió ízlés szerint

Elkészítés:

A hozzávalókat csomómentesre keverjük majd 180 fokon 20-25 percig sütjük. A nyers tésztára lehet tenni szeletelt mandulát, diót, mazsolát.

Ha kihűlt a tetejét kenjük meg szilvalekvárral és vonjuk be csokimázzal.

Jó tanács: nem érdemes egy adaggal készíteni:-)))

Fagyi házi joghurtból

Úgy alakult hogy tetemes mennyiségű házi joghurtot sikerült "előállítanom" a hétvégén...mivel szeretjük minden formában,  gondoltam kipróbálom fagyiként is.

Hozzávalók:

0,5 l joghurt ( ha házi akkor jól csepegtessétek ki hogy sűrű legyen, ha bolti akkor görög joghurt)

0,5 l tejszín

3 evőkanál méz

vegyes piros gyümölcs mix ( megfagyva)

Elkészítés:

A tejszínt félig felverjük, tehát nem kell kemény habnak. Hozzákeverjük a krémes joghurtot majd beleforgatjuk a fagyott gyümölcs szemeket.

Mélyhűtőbe tesszük 2 órára és így egy hideg krémes, habos fagyit kapunk :-)

Kazetta

A nyár közeledtével mindinkább előnyben részesítem a kevesebb sütés-főzéssel elkészíthető édességeket.
Vanillánál akadtam rá erre az egyszerűen elkészíthető igen mutatós finomságra.

                                                                                                    Hozzávalók:

30 dkg cukor

2 dl viz

30 dkg darált keksz

20 dkg darál dió

15 dkg Ráma margarin

3 kisebb ostyalap

18-20 db töltött hengeres bolti keksz

10 dkg főzőcsokoládé

  Elkészítés:

A cukrot, vizet és a margarint összefőzzük és amíg meleg hozzáadjuk a darált kekszet és a diót.

Két részre osztjuk: az egyikhez hozzáadjuk a felolvasztott csokoládét a másikat úgy hagyjuk világos krémként.

Tetszőleges összeállításokat tudunk létrehozni, variálva a sötét és a világos krémet.

Tetejére csokimázat kenhetünk.

Az eredeti receptet ITT találjátok.

Felvidéki túrós pite

Ezzel a túrós pitével kívánok minden kedves olvasónak kellemes húsvéti ünnepeket és kitartás nemsoká' itt a tavasz :-)
A pite Bibimóni Vánczás nyereményjátékára készült a receptet Nála találjátok.

Annyit változtattam az eredeti összetételen hogy túró helyett orda azaz édes túró került a töltelékbe és ebből dupla adagot készítettem.

Darázsfészek

Bibimóni  Váncza "projekt" nyereményjátékának januári fordulójára ezt a finomságot néztem ki.

A receptet Móninál itt találjátok meg.

Személy szerint két részre osztottam a tésztát, az egyikbe az eredeti receptben szereplő tölteléket tettem, a másikba pedig a megmaradt tojás fehérjét vertem fel habnak, abba kevertem bele 8 dkg cukrot és az őrölt mandulát. Ezzel kentem meg a tésztát és ugyanúgy feltekerve csak kisebb csigákba sütöttem ki.

Nézzetek szét a receptek közt, egyszerűek -finomak és gyertek velünk sütni!:-)

Fehér csokoládés sajttorta eperszósszal

Bibimónitól kapott sajttortás receptkönyvből készült eme finomság -házi sajtkrémmel :-)

                                                                                       Hozzávalók:

1 csésze apróra vágott fehér csokoládé (100gr)

fél kg natúr krémsajt

150 dkg cukor

3 tojás

1 zacskó vanilia cukor

175 ml tejföl

                                                                              Elkészítés:

Gőz fölött megolvasszuk a fehér csokoládét, simára keverjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
Közben habosra keverjük a krémsajtot a cukorral,hozzáadjuk a tojásokat, vanília cukrot és a tejfölt.
Mielőtt az olvasztott csokoládét belekeverjük ellenőrizzük hogy a krém és a csoki közel azonos hőmérsékletű legyen, mert csak így kapunk homogén masszát.
Csatos formába öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 percig sütjük.
Sütő ajtaját félig kinyitjuk majd hagyjuk benn a sütit még egy órát.
Hozzá eperlekvár vagy bármilyen más piros színű lekvár illik.

Szilvásgombóc kicsit másképp

Tegnap a tűzhely egyik részén főtt a szilvalekvár a konyha másik felében pedig készült a sajt- amelynek a velejárója az orda.

Gondoltam összehozom a kettőt egy laza szilvásgombóc erejéig.

A kicsepegett ordába porcukor, kicsi tejszín és fahéj került.

Ennek közepébe a frissen megfőtt kihűlt vaníliás szilvalekvár.

A gombócokat darált kekszben forgattam meg.

Ugyanez eperrel és mogyorókrémmel :-)

Pozsonyi kifli - egy emlék a múltból

Régi családi receptkönyvünkben találtam rá ezekre a kiflikre és mivel a recept mellett egy aprócska dátum épp a születési évemet mutatta, így azt gondoltam hogy a leírását autentikus formában teszem Elétek..