Gibanica

 Igazi délvidéki ,sőt balkán előétel kerül ma terítékre.

A gibanica a  túrós "burek" házi változata, így ahogy a szerbek mondják abban különböznek egymástól,hogy a gibanicának lelke is van.

 

Készíthető kerek tepsiben is és akkor még formájában is hasonlít a pékségi változatára.

 

Hozzávalók:

0,5 kg vastag rétes lap ( eredetileg kora za gibanicu)

8 tojás

0,5 kg túró

0,3 dl tejföl

1dl ásványvíz

1dl tej

0,5 dl olaj

1 kk szódabikarbóna

só ízlés szerint

Elkészítés:

A réteslapok kivételével mindent összekeverünk, a tojásokat is egészben adjuk hozzá. 2 réteslapot a tepsi aljára fektetünk és másik 2-őt félreteszünk a tetejére. A többi lapot kézzel vagy ollóval kb. 4x4 cm-es darabkákra tépjük illetve vágjuk  majd a túrós krémbe beleforgatjuk. Nem kell megijedni, a túrós alap elég híg lesz, de majd a réteslapok miatt össze fog állni.

Ezt beleöntjük a tepsiben lévő lapokra és a tetejére tesszük a maradék 2 db réteslapot.

Előmelegített sütőben kb. 1-1,5 órát sütjük 200 fokon. Az elején én lefedem 20 percre alufóliával,hogy ne égjen meg.

Aki nem szereti nagyon ropogósra a tésztát az nyugodtan önthet rá 2dl tejfölt a vége előtt 10-15 perccel.

Eredetileg délvidéken ez előételnek számít,bár Ember legyen a talpán aki ezután még végigeszik egy teljes vasárnapi menüt! :-)