Rakott zöldbab-palacsintatésztával

Egy recept magazinban találtam rá erre a rakott zöldbabra. Próbáljátok ki :-)

                                                   Hozzávalók:                 

                             

                                                0,5 kg darált sertéshús

                                                20 dkg kockára vágott szalonna

                                                80 dkg zöldbab

                                                20 dkg rizs

                                                10 dkg reszelt sajt

                                                1 fej lilahagyma

                                                1 zacskó Bolognai spagetti alap

                Palacsintatésztához:  10 dkg reszelt sajt

                                                8 ek. liszt

                                                2 dl tej

                                                2 dl tejföl

                                                2 tojás

                                                1 teáskanál só

                                                2 gerezd fokhagyma

 

                                                                       Elkészítés:

A zöldbabot összevágjuk és sós vízben félig megfőzzük.
A szalonnát zsírjában megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott hagymát és megdinszteljük.
Ezután következik a darált hús majd a Bolognai alap. 2 dl vizet öntünk hozzá és fedő alatt pároljuk amíg zsírjára nem sül.Hozzáadjuk az előzőleg megfőtt rizst.

A palacsintatésztához összekeverjük a hozzávalókat- a fokhagymát vagy összezúzzuk vagy apróra vágjuk.
Kivajazott jénaiba tesszük a zöldbabot majd  rá a húsos-rizst. Leöntjük a palacsintatésztával majd a tetejére szórjuk a reszelt sajtot.
Előmelegített sütöben 200 fokon fél óra alatt készre sütjük.

Sem lekvár sem befőtt-őszibarackból

Minden évben készítek ilyen "egyéb" kategóriába sorolható őszibaracklekvárszerűséget.
Ahhoz túl híg hogy dzsem legyen, kompótnak viszont szilárd.

Kiváló különböző piskóták,kuglófok mellé.

Hozzávalók:

1 kg apró kockákra vágott őszibarack

400 gr. cukor

1 zseléfix

1 zacskó vaníliás cukor vagy valódi vanília

Elkészítés:

Az apró kockákra vágott őszibarackot összekeverjük a cukorral, a zseléfixxel, vanília rúd kikapart belsejével majd fél órát állni hagyjuk (néha megkeverjük)

Nagy lángon felforraljuk, majd addig főzzük míg el nem fő a habja.

Üvegekbe töltjük majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Természetes ételszinezék - Bodzalekvár

A lekvár elkészítését csak erős idegzetűeknek ajánlom, ugyanis elég macerás munka-vetekszik a csipkebogyó lekvár elkészítésével járó idegállapottal :-)))
Viszont kiváló természetes ételszinezék és vitaminban gazdag téli nyalánkság.

                                                              Hozzávalók:
                                                 
                                                       1 kg bodzabogyó (lebogyósított állapotban:-)
                                                       2 dl víz
                                                       80 dkg cukor
                                                       2 kk citromsav
                                                       1 ek zseléfix

                             

                                                                Elkészítés:

A bogyókat hideg folyó vízben megmossuk. A 2 dl vízből, 80 dkg cukorból, citromsavból szirupot főzünk,majd beletesszük a bodzabogyókat és addig főzzük amíg el nem kezd sűrűsödni. Ekkor hozzáadtam a zseléfixet,ami elhagyható.
Én az így kapott lekvár felét lepasszíroztam a másik felébe pedig 1 kg apró kockákra vágott őszibarackot főztem bele.
A mag nélküli lekvár tökéletes pl. palacsinta tészta szinezésére, piskóta "márványozására" és különböző ételek megfestésére-mivel nagyon intenzív sötét bordó szine van.

Egy ötlet  :-)))