Bírsalmasajt

Megmondom őszíntén,hogy ezt a keménységű bírsalmasajtot a második nekifutásra sikerült elkészítenem.

Az első 3-4 kg -ból lekvár lett. Persze mondhatom,hogy azt úgy is  szerettem volna        :-))))

                 


                                      Hozzávalók:
                                   


                                2 kg kockákra vágott
                                        főtt bírsalma
                                1,60 kg cukor
                                1 narancs héja és leve
                                1 citrom héja és leve
                                fél  vaníliarúd
                                1 ek fahéj
                                 kb. egy marék dió






                                                                       Elkészítés:

A bírsalmákat jól megmossuk és úgy szőröstől-bőröstől megfőzzük. Megvárjuk,hogy egy kicsit kihűljön,majd összedaraboljuk, eltávolítjuk a magházat , kukacokat :-) és a hibás részeket.
Ekkor mérjük le a súlyát-minden kg bírsalmához 80 dkg cukor kell.
A bírsalmát péppé főzzük (kb. fél óra) majd hozzátesszük a narancs-citrom héját, diót, a két gyümölcs levét, vaníliát, fahéjat és a cukrot. Így együtt főzzük tovább míg teljesen be nem sűrűsödik.
Aki ezt nem tudja kivárni, az lekvárt kap!:-)
Formákba öntjük és a szekrény tetejére tesszük,hogy kiszáradjon.