Ismét kapható a piacon a piros kápia paprika és mivel sült paprikát tudnék enni sült paprikával,így tettem el egy pár üveggel télire.
Hozzávalók:
10 db kápia paprika
3-4 gerezd fokhagyma
1 dl ecet
2 dl víz
2 ek cukor
1 kk só
olaj az üveg tetejére
Elkészítés:
Ez a mennyiség kb. 1 nagyobb üvegre való, de érdemes beszorozni 3x-4x,ha már nekilát az ember :-)
A paprikáknak minden oldalát megsütjük.Ez kinn parázson a legjobb,így kap egy kis füstös ízt is, de jobb híján nekem is maradt a sütő grill funkciója.
A sütőből kivéve egy jénaiba tesszük és ruhával letakarjuk, pár percig állni hagyjuk,így könyebben lehúzható a héjja.
Miután lecsupaszítottuk, kicsumáztuk az üvegbe rétegezzük. 3 ujjnyi paprika után egy gerezd felaprított fokhagyma következik, majd ismét a paprika.
A vizet, ecetet, sót,cukrot összekeverjük és az üvegekben lévő paprikára öntjük.
Ezután a tetejére csurgatunk 1 ujjnyi olajat,hogy jól elzárja a levegő útját .
Egy késhegynyi tartósítószert is tehetünk a tetejére.
Lezárjuk a tetejét és várjuk a telet :-)
A lé tetszés szerint módosítható annak függvényében,hogy ki mennyire édesen, ecetesen szereti.
Én is szoktam készíteni, csak én a fagyasztóban tárolom.
VálaszTörlésNem kell dunsztolni?
VálaszTörlésNálunk is így van: sült paprikát ennénk sült paprikával. Ezért idén nem cicóztam, 30 kg paprikát vettem. A családom pedzegette, hogy elhatalmasodott rajtam az elmebaj, de csak gúnyolódjanak. A felén már "túltettem" magam, 10 üveggel lett. Szinte ugyanúgy csináltam, mint Te, csak fölcsíkoztam, hogy több férjen az üvegekbe. És én föl is forraltam az ecettel, és kidunsztoltam. Gondoltam, ami már egyszer megsült, annak a forralás sem árthat. Ugye kb 20 üveg savanyúság nem is olyan sok egy télre?! (másfélét nem raktam el)
VálaszTörlésKati, az a legjobb -és utána frissen rá a levet.Csak nekem már nem fért bele:-)
VálaszTörlésJudit, ha nagyobb mennyiséget készítesz akkor érdemes dunsztolni. Nálunk a következő évet soha nem várja meg-tehát decemberig eláll :-)
Én meleg vízzel szoktam készíteni a levet és egy kis tartósítót teszek a tetejére.
Éva, ez a sült paprika függőség még nem súlyos-nem kell gyógyítani-megnyugodhatsz :)
20 üveg az pont elég, itt is kb annyi van-vegyesen :-)
SZERETNÉM KÉRDEZNI HOGY NEM AVASODIK MEG RAJTA AZ OLAJ?
VálaszTörlésDe avas íze lesz
VálaszTörlés