Pármai padlizsán csirkehússal

Pármai padlizsán húsos változata kevésbé vegák számára :-)

Hozzávalók:

5-6 csirkecomb vagy vékonyra szeletelt csirkemell

750 g padlizsán

3 db. főtt tojás

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 csokor bazsalikom vagy 1 evőkanál szárított formában.

7-10 ek. olívaolaj

0,5 liter paradicsomkonzerv

3-4 db. érett paradicsom

só

bors

cukor

100 g parmezán

250 g mozzarella

néhány kanál liszt

 

 
Elkészítés:
 

A padlizsánokat felkarikázom, besózom és fél órára állni hagyom.

 Ezután  megforgatom a lisztben és olivaolajon megpirítom mindkét felét.

A  paradicsomlébe beleteszem az apróra vágott vörös-  fokhagymát ,bazsalikomot egy cseppnyi sóval és  forrásig melegítem.

 

Jénai aljára teszem a húst,meglocsolom a paradicsomszósz felével,majd ráteszem a padlizsánt, főtt tojást és a karikára vágott mozarella sajtot.A rétegzést padlizsánnal és a maradék paradicsomlével fejezem be .Tetejére szórom a parmezán sajtot és 200 fokon kb. 40-50 percig sütöm.

Nagyon laktató étel, valami könnyű leveskével ajánlatos elkészíteni :-)

Hagymás újkrumpli tökéletes köret hozzá.